咸鴨蛋由于口味過重、味道單一而很難登上酒樓餐桌，但是經(jīng)過一番處理之后，就能變成一份高大上的特色涼菜。那么具體的做法流程是什么呢？白洋淀咸鴨蛋公司給大家簡單介紹一下。

敲開蛋殼，釀入十多粒青、紅豆，吸收咸味；再放幾粒玉米或菠蘿，增加清香，切成瓣后裝盤，五彩斑斕、賣相俏麗，口味咸淡適中，透著粗糧的特殊氣息，搭配幾個鹵香菇，立即變成一份高大上的特色涼菜。

制作流程：

1、鮮青豆入沸水煮熟；聽裝紅豆、玉米焯水。

2、從生咸鴨蛋的頂端敲開一個筷子頭大小的孔，放入青豆、紅豆、玉米（也可用菠蘿粒代替）共15粒左右。

3、依次釀好之后將鴨蛋擺放到蛋架上，放入蒸箱旺火蒸10分鐘至透。

4、客人點(diǎn)菜后取4個鴨蛋切成瓣，擺入盤中，旁邊搭配鹵香菇（鍋下底油燒熱，加入叉燒醬、排骨醬炒香，放入鮮香菇、清水、鹽、雞粉燒至入味）即可上桌。

制作關(guān)鍵：

1、青豆一定要煮熟，否則食后易引起不適。

2、由于鴨蛋一端有氣室，所以裝入15粒輔料后蛋清也不會溢出。

本文標(biāo)簽：白洋淀咸鴨蛋,咸鴨蛋

安新荷緣再制蛋加工公司主營銷售咸鴨蛋、烤鴨蛋、五香荷葉蛋、雙黃麻鴨蛋、雙黃野鴨蛋等等，如需選購，可直接電話聯(lián)系我們。

本文咸鴨蛋吃法 五彩鴨蛋制作流程：http://newconlie.cn/danpinwenhua/136.html由安新荷緣再制蛋加工公司小編整理發(fā)布，部分內(nèi)容來源于網(wǎng)絡(luò)，有涉及侵權(quán)，請聯(lián)系我們予以刪除！