鴨蛋同雞蛋一樣，不僅味道鮮美，還非常有營養(yǎng)。但是一些不法商販用化學(xué)原料制作出一種假的咸鴨蛋來欺騙消費者，以牟取暴利，這種鴨蛋成本低，內(nèi)部沒有任何營養(yǎng)成分，甚至有很多有害物質(zhì)。我們要用我們的“火眼金睛”辨別哪些是假鴨蛋。

一、假鴨蛋有哪些特點

假鴨蛋外殼顏色偏暗，打碎后放進碗里，鴨蛋呈粘稠狀且顏色渾濁，蛋黃蛋清分界不清晰，蛋黃不成形，攪拌后顏色暗黃，打碎的蛋殼里面有一層乳白色不透明的薄膜。完整鴨蛋煮熟去殼后有彈性，還散發(fā)著一股化學(xué)制劑氣味。

二、如何辨別人造假鴨蛋

其實要辨別真假咸鴨蛋還是很簡單的，首先不要貪便宜，假的咸鴨蛋一般都比市價要低，而且個頭也會稍微大一點，然后假鴨蛋搖晃會有聲音，而真的鴨蛋是不會有聲音的，除非其變質(zhì)了，變質(zhì)的咸鴨蛋更加不要購買；其次注意觀察蛋殼兩端是否有穿孔的痕跡，這種孔一般很小，很難發(fā)現(xiàn)。如果你已經(jīng)將鴨蛋買回來了，直接打開的話會發(fā)現(xiàn)蛋清和蛋黃混合在了一起，這種就是假鴨蛋，如果煮熟之后，打開，會明顯發(fā)現(xiàn)蛋黃和蛋清的界限不清晰，而且蛋黃并不是規(guī)則圓形，這種就是假鴨蛋，即使買回來也不要食用。

本文標(biāo)簽：鴨蛋辨別

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