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鴨蛋是人們經(jīng)常食用的一種蛋類(lèi)食品，與雞蛋營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)，大小介于雞蛋和鵝蛋之間，殼呈白色或微帶藍(lán)色，殼質(zhì)略厚。鴨子經(jīng)常生活在水中，以一些水生物為食，所以鴨蛋略帶腥味。質(zhì)地較雞蛋略粗，味道稍差。人們餐桌上常見(jiàn)的咸鴨蛋和松花蛋就是由鴨蛋制作的。那么咸...

白洋淀是 5A 級(jí)景區(qū)，素有「華北之腎」、「華北明珠」、「北國(guó)江南」的美譽(yù)。水質(zhì)優(yōu)良，水生物種繁多，是麻鴨的天然食庫(kù)。所以白洋淀鴨蛋也是久負(fù)盛名。但真正了解白洋淀的人一定知道，其實(shí)白洋淀的美食不只咸鴨蛋這一種。玉米餅子燉雜魚(yú)這道菜中的魚(yú)不能...

白洋淀鴨蛋是河北省傳統(tǒng)的名吃，因蛋殼呈青色，外觀圓潤(rùn)光滑，在當(dāng)?shù)赜直唤凶觥盖喙?。而白洋淀麻鴨所產(chǎn)咸鴨蛋，因吸取產(chǎn)地精華，營(yíng)養(yǎng)豐富，在市場(chǎng)上備受青睞。與普通鴨蛋相比，白洋淀咸鴨蛋中部分蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，由于鹽腌，使蛋內(nèi)鹽分增加，蛋內(nèi)無(wú)機(jī)...

食材：芒果蓉100克，褐藻膠5克，純凈水500克，鈣鹽3克調(diào)料：白砂糖3克，糖漿水50克做法：1. 將芒果蓉、白砂糖與褐藻膠混合，備用。2. 把鈣鹽化入純凈水中，備用。3. 用小勺將1慢慢放入2中，等其定型后取出瀝干水分。4. 將3放入洗干...

不管是過(guò)節(jié)還是日常生活，腌咸鴨蛋是不少家庭的飲食習(xí)慣，然而如何選購(gòu)新鮮正宗的鴨蛋卻令不少市民大傷腦筋。其實(shí)購(gòu)買(mǎi)鮮鴨蛋做好“四防”基本就能保證鴨蛋質(zhì)量。一防假冒雙黃蛋。最近經(jīng)常有市民在街頭碰到兜售雙黃蛋的攤販，其蛋大如鵝蛋，每只價(jià)格僅3至5元...

咸鴨蛋所有的人都吃過(guò)，并且每一個(gè)地方吃法都是不一樣的，如果說(shuō)哪里的咸鴨蛋有名氣，那么咸鴨蛋和高郵咸鴨蛋一定是榜上有名的。人們都知道高郵咸鴨蛋大部分原因，可能是源自于作家汪曾祺的文章。因?yàn)樗倪@篇文章被選入了語(yǔ)文課本里面，所以知道的人就更廣泛...

咸鴨蛋腌制原料：鴨蛋，足夠的粗鹽，一瓶白酒和白醋，以及一些輔助材料：保鮮膜和鍋等物品，然后開(kāi)始準(zhǔn)備咸鴨蛋。1.用清水沖洗鴨蛋以去除異味，干燥表面的水分，并在干燥后用浸入白醋的毛巾擦拭蛋殼。2.將鴨蛋放入高白葡萄酒中并滾動(dòng)，讓鴨蛋在白酒中浸泡...

過(guò)去，端午節(jié)吃的蛋通常是咸鴨蛋。 還有一種說(shuō)法是吃咸鴨蛋的原因。 端午節(jié)吃咸鴨蛋的習(xí)俗始于江南地區(qū)。 在這里，端午節(jié)午餐必須吃十二個(gè)紅酒。 顧名思義，這是十二道紅色的菜肴。 咸鴨蛋因其鮮紅色的蛋黃而成為十二個(gè)紅色之一。 端午節(jié)期間，越來(lái)越多...

松花蛋是什么？下面給大家簡(jiǎn)單介紹一下。松花蛋又稱(chēng)皮蛋，是以鴨蛋為原料，利用蛋在堿性溶液中的特性，使蛋白質(zhì)凝膠成有彈性的固體，經(jīng)過(guò)腌制加工而成，因?yàn)殡缰七^(guò)程中特有的真菌群會(huì)在內(nèi)表面形成類(lèi)似松花的圖案。但如果松花蛋的配方控制不好，蛋白質(zhì)會(huì)在堿性...

那么到底是什么樣的原因，讓這個(gè)咸鴨蛋和其他的鴨蛋與眾不同呢？咸鴨蛋為什么能夠得到人們的喜愛(ài)呢？一、鴨放養(yǎng)的養(yǎng)殖方式麻鴨一定要在野外放養(yǎng)8個(gè)月的時(shí)間才能夠進(jìn)入正式生產(chǎn)的階段，而且每一只麻鴨每年產(chǎn)蛋只有120個(gè)，所以一般的鴨子在不需要放養(yǎng)的情況...